液氮冷冻粉碎机是一种采用液氮为冷源的低温粉碎机，具体地说是有关一种可对常温下呈韧性、无法粉碎的热敏性物料进行超细粉碎的超低温粉碎机。
    本产品与传统物料粉碎机相比，对物料浸泡方法进行了改善，从而实现对物料的快速预冷，降低了能耗，本装置还改进了轴承系统，因而粉碎效果佳。其次，本装置在旋风收集器底部接电动卸料锁风阀来代替原有的螺旋输送机，因此可以节省液氮的消耗量，从而降低投入成本。另外，还从粉碎机理的方面解决了现有粉碎机型存在粉碎结构单一的问题，可以节省资源及能耗，并提高产量，而且根据不同的物料粉碎特性，分别选用刀片式、棒销式、锤头式三种结构，从而满足不同物料在细度、颗粒形状、粒径分布等方面的要求，可广泛应用于塑料、橡胶、食品、医药等行业的粉碎加工。
    这是一种冷冻和粉碎相结合的技术，使食物原料在低温环境中，被冷冻的状态下进行粉碎。液氮粉碎不但能保持产品的色、香、味及活性物质的性质不变，并且在产品微细程度方面具有无法比拟的优势。因为液氮粉碎能大程度地保存原有营养物质分子结构、成分及活性，所以提高了人体对各种营养成分和微量元素的吸收。因此，它契合目前人们寻求“绿色食物”的要求，在食物加工行业将有很好的使用远景。
    工作原理：
    利用物料的低温脆性，即物料随温度的下降，其硬度和脆性添加，而塑性和耐性下降。在低温冻住状态下用一个很小的力就能将其破坏。使物料低温冷冻到玻璃化转变温度或脆化温度以下，再用破坏机将其破坏。在食物快速降温过程中，会造成内部各部位不均匀的收缩而产生内应力，在此应力的效果下，物料内部薄弱部位产生微裂纹并导致内部组织的结合力下降，因而在外部较小效果力下就使得内部裂纹敏捷扩大而破碎。
    其实液氮冷冻粉碎机早就被应用地非常普遍了，因为大部分低温运输的方式都是通过液氮进行超低温冷冻，然而因为液氮本身的性质使然，我们需要留意一下液氮损伤货品的事情，尽量避免出现这种情况，还有就是液氮储存容器，也要选择质量好的，可以省却很多后续麻烦。